意外にも紅茶発祥の地である中国には世界三大紅茶の一つキーマンやフレーバーティーの元祖ラプサンスーチョンなど、紅茶の歴史や発展に関わってきた紅茶があります。
そんな中国紅茶には「雲南紅茶」と呼ばれる紅茶があるのをご存じでしょうか？
歴史の浅さこそあるものの、雲南紅茶は中国紅茶の代表格の一つとされている紅茶です。
雲南紅茶が生産されている雲南省はプーアル茶の生産でも有名ですが、そんな雲南省で栽培されている雲南紅茶とはどんな紅茶なのでしょう？
この記事では雲南紅茶の特徴やおすすめの飲み方などをご紹介します。
雲南紅茶とは？
雲南紅茶とは中国の雲南省で生産されている紅茶です。雲南の略称でもある「滇」から「滇紅」と呼ばれることも。主に雲南省の南部や西部で生産されています。
雲南省は北部が高山地域で南部が低地になった起伏のある地形です。しかも地形だけでなく北は亜寒帯、南が亜熱帯と気候も複雑なんです
雲南紅茶の生産が始まったのは20世紀後半と歴史は浅いですが、同じ中国紅茶で歴史の古いキーマンやラプサンスーチョンと同じく、中国紅茶の代表格の一つとされています。
ヨーロッパでの人気もある雲南紅茶は、ロシアやポーランドといった約30ヵ国に輸出されているんですよ
雲南省は紅茶の生産も有名ですが、プーアル茶の生産でも有名な地域です。雲南省の茶園ではプーアル茶をメインに生産し、サイドで紅茶を生産することが多いといいます。
雲南紅茶の特徴は？
【雲南紅茶の特徴】
- 茶葉：黒褐色の茶葉に明るい褐色のチップ（芯芽）が混ざっている
- 味：ハチミツのような甘みに強いコク、渋味は弱め
- 香り：スパイシーさのある香り
- ※水色：赤みの強いオレンジ色
※水色：紅茶の抽出液の色
雲南紅茶はハチミツを思わせる濃厚な甘みと強いコクがあり、ほどよく喉ごしのいい渋味を感じられる味わいです。
そして香りにはスパイシーさが感じられ、甘い香りもします。
またインドのアッサム種に近い品種の茶葉で生産されていることから、香りやコクなどアッサムに似た特徴がありますが、アッサムよりも渋味が少なく柔らかい印象です。
全体的に重厚ではっきりとした味わいのとても深みのある紅茶ですね
アッサムについて詳しくはこちら↓
雲南紅茶の収穫時期・クオリティーシーズンは？
雲南紅茶の収穫時期は３～11月。冬は収穫しません。
冬に収穫しないのは、新芽が芽吹かなかったり休ませて栄養などを蓄えたりするからなんですよ
また、紅茶は収穫する季節によって風味などが変わったりしますが、雲南紅茶の場合
- ３～４月の春摘み
- ５～７月の夏摘み
- ８～９月の雨季茶
- 10～11月の秋摘み
この４つの生産時期に分かれています。
そしてこの中でもクオリティーシーズンは３～４月の春摘み。その紅茶の特徴が一番出ていて、特に質が高い茶葉が収穫できる季節です。
さらに春摘みには金色のチップが豊富に含まれていて「金色に輝く紅茶」と呼ばれるほど美しい外見になるんですよ。
茶葉のチップはうま味成分のアミノ酸が多く含まれていて、茶葉の生産過程で揉んで発酵させると金色になります。つまり金色のチップが多いということはそれだけうま味成分が豊富ということなんです！
雲南紅茶のおすすめの飲み方は？
雲南紅茶は特有のスパイシーな香りに強いコクと甘さが特徴の紅茶です。
まずは独特な味わいと香りを楽しむストレートティー。そしてコクと甘みのある紅茶なのでミルクティーがおすすめです。
おすすめの飲み方①ストレートティー
砂糖もミルクも入れていない雲南紅茶は、ストレートティーで飲むと香りと甘みが口いっぱいに広がり、後味にも甘い香りが続きます。
ほかの紅茶とはまた一味違った飲みごたえがある紅茶なので、最初はストレートティーで飲んでみてください。
渋味もほどよく喉ごしも良いのでアイスティーにしてもおいしくいただけますよ
ストレートティーの入れ方について詳しくはこちら↓
おすすめの飲み方②ミルクティー
雲南紅茶はミルクティーと相性のいいアッサムに近い特徴の紅茶です。そのため雲南紅茶もミルクティーとの相性はバツグン！
濃厚ではっきりとした風味の紅茶なのでミルクティーとの相性がいいんですよ
雲南紅茶の深いコクと甘みはミルクを入れても負けず、むしろミルクのコクが増し上品な後味のミルクティーが味わえます。
ミルクティーの入れ方について詳しくはこちら↓
まとめ
- 雲南紅茶は中国の雲南省で生産されている紅茶。滇紅と呼ばれることも
- キーマン、ラプサンスーチョン同様中国紅茶の代表格の一つとされている
- 味はハチミツのような濃厚な甘みと強いコクにほどよく喉ごしのいい渋味がある
- 香りにはスパイシーさやほのかな甘さがある
- 収穫時期は３〜11月。春摘み、夏摘み、雨季茶、秋摘みの４回ありクオリティーシーズンは春摘み
- おすすめの飲み方はストレートティーとミルクティー
雲南紅茶は中国紅茶の代表格の一つに数えられる紅茶です。
ほかの中国紅茶と比べると歴史は浅いですが、それでも代表格になったのはほかの紅茶には無い風味や飲みごたえなど、雲南紅茶ならではの魅力がある紅茶だからなのかもしれません。
雲南紅茶に興味のある方は是非試してみてください！同じ中国紅茶のキーマンやラプサンスーチョンと飲み比べてみてもいいかもしれませんよ。
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